آیا خوردن هویج یا نوشیدن آب هویج فواید بیشتری برای سلامتی دارد | گلی شی
نوشیدن آب هویج راهی آسان برای به دست آوردن دوز متمرکزی از ویتامین‌ها است، اما یک ماده مغذی مهم را پشت سر می‌گذارد، متخصصان می‌گویند. هویج‌ها به طور طبیعی شیرین و غنی از انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند. پس، دریافت دوز متمرکزی از هویج‌ها با آب گیری آن‌ها فقط می‌تواند برای شما مفید باشد، درست است؟ “گلی شی” در این مقاله نکات کلیدی در مورد این موضوع به شما ارائه می دهد.
در حالی که آب هویج فوایدی دارد، لزوماً بهترین راه برای به دست آوردن این مواد مغذی سالم از هویج نیست، تغذیه‌دانان می‌گویند. همچنین حتی آب سبزیجات می‌تواند حاوی مقدار زیادی قند طبیعی و بتاکاروتن باشد، بنابراین ارزش دارد که مراقب باشید چقدر می‌نوشید.
قبل از اینکه شروع به نوشیدن یک فنجان آب هویج هر صبح کنید، این‌ها چیزهایی هستند که متخصصان می‌خواهند شما بدانید.
آب هویج
یک فنجان آب هویج شامل مواد مغذی زیر است:
- 94.4 کالری
- 2.24 گرم پروتئین
- 0.35 گرم چربی
- 21.9 گرم کربوهیدرات
- 1.89 گرم فیبر
- 9.23 گرم قند
فواید آب هویج
آب گیری هویج منبع متمرکزی از مواد مغذی موجود در هویج فراهم می‌کند.
این فقط به این دلیل است که برای تهیه یک لیوان آب هویج به تعداد بیشتری هویج نیاز است تا مقداری که معمولاً در یک وعده می‌خورید، بنابراین با آب گیری هویج، “شما بیشترین فایده را در حجم کمتری به دست می‌آورید”، گلی شی توضیح می‌دهد.
مهم‌ترین ماده مغذی موجود در هویج، بتاکاروتن است، که پیش‌ساز ویتامین A است. در حالی که یک وعده هویج کامل به راحتی می‌تواند به شما کمک کند تا 100٪ نیاز روزانه به ویتامین A را برآورده کنید، “شما احتمالاً 300-400٪ در یک لیوان آب هویج دریافت می‌کنید.
- ویتامین C
- ویتامین E
- ویتامین K
- نیاسین (ویتامین B3)
- بیوتین (ویتامین B7)
- منیزیم
- آهن
- پتاسیم
- آنتی‌اکسیدان‌ها
یک مطالعه آزمایشی در سال 2011 اشاره می‌کند که در آن شرکت‌کنندگانی که روزانه آب هویج می‌نوشیدند، پس از سه ماه شاهد بهبودهای جزئی در فشار خون سیستولیک بودند. این نتایج می‌توانند “شاید به کاهش خطر بیماری قلبی و بیماری‌های التهابی منجر شوند”.
آیا بهتر است آب هویج بنوشید یا هویج بخورید؟
مزیت اصلی آب گیری هویج این است که شما دوز متمرکزتری از برخی مواد مغذی موجود در هویج کامل دریافت می‌کنید. اما شما “بخشی از فیبر را در فرایند آب گیری از دست می‌دهید”. زمانی که هویج‌ها را آب می‌گیرید، تفاله‌ای که پشت سر گذاشته می‌شود حاوی بخش زیادی از فیبرهای موجود در هویج است. “پس شما به اندازه خوردن یک هویج، فیبر دریافت نمی‌کنید.”
مسئله دیگر، دوز بالای ویتامین A است. ویتامین A در چربی ذخیره می‌شود، به این معنی که بدن ما هر آنچه را که در لحظه نیاز ندارد نگه می‌دارد، بنابراین دلیل زیادی برای مصرف دوزهای بزرگ آن به یکباره وجود ندارد. این همچنین به این معناست که ما باید چربی را همراه با ویتامین A مصرف کنیم تا بتوانیم همه آن را جذب کنیم.
همه این‌ها نشان می‌دهند که “شما تمام فوایدی که فکر می‌کنید از مصرف بیش از حد این ویتامین به دست می‌آورید، دریافت نمی‌کنید”.
خوردن هویج به جای آن فیبر بیشتری فراهم می‌کند اما بتاکاروتن کمتری. بسته به اهداف تغذیه‌ای شما، مصرف هویج به روش سنتی ممکن است برای شما منطقی‌تر باشد.
آیا آب هویج می‌تواند پوست شما را نارنجی کند؟
اگر مقدار زیادی هویج بخورید، با گذشت زمان، پوست شما ممکن است به دلیل شرایطی به نام کاروتنمیا به رنگ نارنجی درآید. این حالت با سیب‌زمینی شیرین که حاوی مقدار مناسبی بتاکاروتن است نیز ممکن است اتفاق بیفتد.
این شرایط ممکن است ناراحت‌کننده باشد، اما موقتی است و در غیر این صورت بی‌خطر است. با این حال، ممکن است نشانه‌ای باشد که شما باید رژیم غذایی خود را کمی تنوع بخشید.
اگر آب هویج زیادی بنوشید، همچنین احتمال مسمومیت با ویتامین A وجود دارد، زیرا بدن ما هر ویتامین A اضافی را در چربی نگه می‌دارد. اما شما باید مقدار زیادی آب هویج بنوشید تا این امکان وجود داشته باشد.
مسمومیت ویتامین A
زمانی بیشتر اتفاق می‌افتد که افراد مکمل‌های دوز بالا مصرف کنند تا با غذا، کودکان نیز معمولاً نسبت به سطوح بالای ویتامین A حساس‌تر هستند.
چگونه آب هویج بنوشید
شما می‌توانید .تقویت بزرگی از مواد مغذی را از آب سبزیجات به دست آورید و شما می‌توانید فواید مغذی (و طعم) هویج را با مخلوط کردن آن با سایر مواد سالم، مانند چغندر، زنجفیل، سبزیجات و لیمو، تکمیل کنید.
اگر آب هویج آماده خریداری می‌کنید، باید مطمئن شوید که 100٪ آب باشد تا از شکر اضافه پرهیز کنید. “گاهی اوقات، وقتی صحبت از سبزیجات آبگیری شده می‌شود، چیزهایی را اضافه می‌کنند که کمی شکر دارند تا آن را شیرین‌تر کنند.”
حتی در آن صورت، “گلی شی” توصیه می‌کند که مصرف روزانه آب هویج خود را محدود کنید، زیرا حاوی مقدار زیادی قند با کمترین فیبر نسبت به هویج کامل است.
فهرست مطالب
منبع : www.today.com