طرز تهیه زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو با مرغ یکی از خوراک‌های کلاسیک و محبوب در آشپزی ایرانی است. این غذا با ترکیب طعم‌های متنوع و لذیذش، برای مهمانی‌ها و جشن‌ها بسیار مناسب است. در این مقاله از وب‌سایت “گلی شی”، ما به شما نحوه‌ی تهیه این غذای خوشمزه و زیبا را با جزئیات کامل آموزش می‌دهیم.
مواد لازم
- برنج: 3 پیمانه
- زرشک: 1 پیمانه
- شکر: 3 قاشق غذاخوری
- زعفران دم‌کرده: 1/2 پیمانه
- کره یا روغن: به میزان لازم
- نمک: به میزان لازم
- مرغ (تکه‌ای یا کامل): 1 عدد
- پیاز: 1 عدد
- زردچوبه و فلفل: به میزان لازم
- آب لیموترش تازه: 2 قاشق غذاخوری
- بادام و پسته خرد شده: برای تزئین (اختیاری)
طرز تهیه زرشک پلو
- برنج را با آب و کمی نمک خیس کنید و پس از چند ساعت، آن را بپزید تا نیمه پخته شود.
- در یک تابه، کره یا روغن را داغ کنید و زرشک‌ها را به همراه شکر اضافه کنید. آن‌ها را به مدت چند دقیقه تفت دهید تا زرشک‌ها نرم و شیرین شوند.
- برنج را آبکشی کرده و در قابلمه بریزید. سپس، مخلوط زرشک و شکر را روی برنج پخش کنید.
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا برنج به طور کامل بپزد. بهتر است که از دم‌کنی استفاده شود تا برنج دم بکشد و طعم‌ها به خوبی به هم بپیوندند.
طرز تهیه مرغ
- مرغ را با پیاز خرد شده، زردچوبه، نمک، فلفل و کمی آب به خوبی بپزید تا نرم و طلایی شود.
- اضافه کردن آب لیموترش و کمی زعفران دم‌کرده به مرغ در دقایق پایانی پخت می‌تواند طعم آن را بهبود ببخشد.
- پس از پخت کامل، مرغ را از قابلمه خارج کرده و در صورت تمایل، می‌توانید آن را در تابه‌ای جداگانه تفت دهید تا پوست آن کمی ترد و طلایی شود.
سرو و تزیین
برای سرو زرشک پلو با مرغ، ابتدا برنج را در ظرف سرو بکشید و سپس مرغ را روی آن قرار دهید. می‌توانید با استفاده از بادام و پسته خرد شده، گلبرگ‌های خوراکی و خلال پرتقال، زرشک پلو را تزئین کنید. این تزیین نه تنها ظاهر غذا را زیباتر می‌کند، بلکه طعم‌های متنوعی را به آن اضافه می‌کند.
نکات کلیدی:
- اطمینان حاصل کنید که زرشک‌ها تلخ نشوند؛ تفت دادن زیاد زرشک می‌تواند طعم آن را تغییر دهد.
- استفاده از زردچوبه و فلفل در پخت مرغ، طعم غنی‌تری به آن می‌بخشد.
- می‌توانید مرغ را با کمی زعفران دم‌کرده برای افزایش عطر و طعم آن مزه‌دار کنید.
نتیجه‌گیری:
زرشک پلو با مرغ یک غذای مجلسی و شیک ایرانی است که می‌تواند هر مهمانی یا دورهمی را به یک مناسبت خاص تبدیل کند. با دنبال کردن دستورالعمل‌های “گلی شی”، شما می‌توانید این غذای خوش طعم و زیبا را به راحتی در خانه تهیه کنید و لحظات خوشمزه‌ای را با خانواده و دوستان خود تجربه کنید.